Foie gras poêlé en croûte de pain d'épices

Petite variante bien sympa du foie gras poêlé...

Pour 4 personnes:

- 1 foie gras cru

- 4 tranches de pain d'épices

- 1 c. à soupe de farine

- vinaigre balsamique

Pour la préparation du foie gras, suivre ma recette du foie gras poêlé publiée précedement....

Mixer les 4 tranches de pain d'épices, les déposer ensuite dans une assiette avec la cuillère à soupe de farine et mélanger.

Paner les escalopes de foie gras de chaque côté, dans le pain d'épices.

Mettre les escalopes dans une poêle bien chaude et faire cuire chaque face 1-2 min, sur feu vif.

Déglacer la poêle au vinaigre balsamique.

Dresser les assiettes.